Donne. E anche pasticcere. Cosa vorreste di più dalla vita? Se poi vincono il primato come miglior Pastry Chef per Gambero Rosso, e pochi istanti fa anche per Identità Golose, ancora meglio. Lei è Sara Simionato, classe ’87, padovana, pasticcera del ristorante Antica Osteria da Cera, 2 stelle Michelin. Definita dal Maestro Corrado Assenza “bravissima… Read More MIGLIOR PASTRY CHEF 2016, SARA SIMIONATO
E’ online il nuovo libro di Loretta Fanella, donna che stimo a cui mi piacerebbe stringerle la mano prima o poi. Ordinato, in attesa di riceverlo. E’ il secondo, e come il primo, il tema sono i desserts al piatto, capitolo fondamentale che amo in particolar modo. Ha raccolto le sue migliori ricette dividendole nelle… Read More LORETTA FANELLA. IL NUOVO LIBRO.
Circa un mese fa ho trascorso le mie vacanze a Bruges, in Belgio, una città dove ho lasciato il cuore, data la bellezza e la perfezione che la contraddistinguono (tra l’altro c’è anche il ristorante 3 stelle Michelin “De Karmeliet“). Patrimonio UNESCO, ci sarà un perché. Ciò che ha suscitato forse più interesse è stato… Read More CHOCO STORY, MUSEO DEL CIOCCOLATO A BRUGES (BELGIO)
Oggi a pranzo si parlava con un amico di quanto noi giovani dovremmo imparare a “venderci”. Siamo tutti pieni di idee, sogni, progetti, eppure non abbiamo mai il coraggio di buttarci, di provare. Forse più che la questione economica, è una questione di fallimento inconsciamente psichico (ma quoto più il problema “moneta”). Io un progetto ce… Read More PASSION LIVES HERE
Sono in palla. No, non ho fatto uso di sostanze (non ho mai fatto un tiro di sigaretta, se per quello), non sto piangendo per amori impossibili o per il valore pesistico della bilancia. I tormenti dei pasticceri sono altri. Ho cambiato la carta dei dolci solo qualche mese fa e già la vorrei cambiare. O… Read More IMMAGINA, PUOI.
Oggi, tenendo una lezione di pasticceria a dei ragazzi alla Food Genius Academy di Torino, mi sono resa conto di quanto sia appagante trasmettere qualcosa a qualcuno. E cosa più importante, sei ancora più sereno quando sei sicuro di farlo in una maniera modesta, senza eccedere di saccenza e arroganza. La prima domanda che mi… Read More E TU SEI UN PASTICCERE?
Il barattolo di caramelle 